乾燥金海参（キンコ）のご案内！

金海参（キンコ）とは？

フジコとも呼ばれ。キンコ科の腔腸(こうちょう)動物でナマコの一種。長さ15〜20cm，長楕円形，灰褐色のものが多い。前端の口のまわりに10本の太い触手があり，枝分れしている。千島・サハリン〜茨城県以北の沿岸の浅海に分布し，古来宮城県金華山付近の漁場は有名。

なまのものは酢で食べられ、煮て乾燥したものも光参(きんこ)といい，中国料理の材料とし，煮物，酢の物に用いられている高級食材です。

オホーツクの海底に生息している金海参には、真ナマコの6倍ものサポニンが含まれ、他にも、コンドロイチンやコラーゲン、分岐鎖脂肪酸、マグネシウムなどの中高年にうれしい成分が豊富に含まれている海の高麗人参ともいわれているほどの貴重な原料です。